not safe or suitable

「泳ぐのに安全でも適切でもありません」　という本をいつか読んだことを突然思い出しました。意味がわかるんだかわからないんだかわからないタイトルが好きです。
お米を炊く*1

水の量は米の1.3−1.5倍
30−1時間給水
強火で沸騰するまで
火を弱め　5，6分
さらに弱め　10分
火を止め　10−15分蒸らす

写真はタイの山岳民族の（電気も水道も道路も通っていない）村の子どもたち。カメラをむけたらとびっくりするほどの輝く笑顔を返してくれました。2002年春です。

*1:炊飯器がなくてもこれさえ覚えておけばおいしくご飯が炊けます